Govinda Éttermek

Szabdzsik

admin — Fri, 05 Feb 2010 06:45:46 +0000

A szabdzsi indiai főétel, melyet leginkább rizzsel tálalnak. Fűszeres zöldségételt jelent, mely lehet száraz vagy leveses, egyszerű, hétköznapra való vagy gazdag, ünnepi. Egy ünnepi lakoma során gyakran 4-5 féle szabdzsit is felszolgálnak, és fontos tudni, hogy milyen sorrendben fogyasszuk őket. Éttermeinkben ezek a legnépszerűbb fogások, hiszen elkészítésének száma közel végtelen. Készítünk száraz, wokban sült szabdzsikat, fűszeres-tejszínes szószban főtteket, erősen fűszereset és egyszerűbbet.

“A szabdzsikat szeretem nálatok a legjobban. Szeretem, hogy mindig másféle, s még sosem kellett csalódnom. “ Kornél Ági

“Néhány éve jártam Indiában, és nagyon megszerettem az ottani konyhát. Azért kedvelem az ételeiteket, mert visszaadja az ottani élményt. A szabdzsik nincsenek túlfűszerezve, mégis nagyon ízletesek. A kollégáimmal majdnem minden nap itt ebédelünk. “ Havasréti Gábor

Saláták

admin — Fri, 05 Feb 2010 06:43:13 +0000

A zöldségekből készült saláták nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, melyek hozzájárulnak szervezetünk optimális működéséhez. Az éttermeinkben felhasznált alapanyagok nagy része ökológiai gazdaságból származik, ám a származáson túl fontos a gondos előkészítés is. Sokféle salátát kínálunk, az egyszerűektől a gazdagabbakig mindenki találhat kedvére valót.

“Általában salátát eszem nálatok. Nem vagyok vegetáriánus, de a trénerem azt javasolta, hogy főétkezésként salátát egyek. Azért járok hozzátok, mert ha máshol eszem, mindig éhes maradok. Nálatok valahogy laktatóbbak a saláták.”

Kis Réka

Húsmentes hétfő

admin — Fri, 05 Feb 2010 06:36:31 +0000

Hétfőként 50% kedvezmény a nagymenünk árából!

Paul McCartney és barátai elindították a Húsmentes Hétfő kampányukat. Arra bíztatják az embereket, hogy a Föld érdekében legyenek hetente egy napra vegetáriánusok. Ismert szakácsok is csatlakoztak a kampányhoz, és hétfőnként vegetáriánus menüt kínálnak, hogy a hétnek legalább egy napján mellőzzék a hősevést a klímaváltozás elleni küzdelem jegyében.

„Törődnünk kell a klímaváltozással, mert ha nem, gyerekeinkre és az ő gyerekeikre súlyos problémát hagyunk örökül. Hiba lenne figyelmen kívül hagyni a tudósok aggodalmát” – mondta McCartney egy brit lapnak.

A Govinda Vegetáriánus étterem és Salátabár, valamint a Govinda Vega Sarok szintén csatlakozott a Húsmentes Hétfőhöz, és ennek keretében hétfőn 50 %-os kedvezményt ad betérő vendégeinek.

Ha felkeltette figyelmét a nemzetközi kampány, itt még több információt talál: www.husmenteshetfo.hu

Édességek

admin — Fri, 05 Feb 2010 06:15:04 +0000

India több ezer édesség hazája. Ezeknek az édességeknek általában a tej, a friss gyümölcsök, a gabonafélék, a csicseriborsó-liszt és az olajos magvak az alapjai. Ezek az édességek általában más jellegűek mint amihez a nyugati konyhakultúrában hozzászokhatott az ember, de egy kis nyitottsággal nem nehéz átlépni a kapun amit a különleges fűszerezéssel ínyencé varázsolt tojásmentes sütemények és egyéb nyalánkságok világába vezet.

“A tápiókapudingotok isteni!”

Kolossy Ferenc

“Sosem gondoltam volna, hogy tojás nélkül is lehet Méhcsípést, Rigójancsit vagy Feketeerdő kockát készíteni. Ezek mind nagyon finomak. Hetente kétszer jövünk hozzátok a barátnőimmel, és bár nem cukrászda vagytok, főleg sütizni szoktunk.”

Saibán Hédi

Csatnik

admin — Fri, 05 Feb 2010 06:14:41 +0000

A csatni gyümölcsökből készült, rendkívül fűszeres szósz. A jó csatni olyan csípős, hogy nem lehet megenni, de olyan édes, hogy nem lehet otthagyni. Serkenti az étvágyat, elősegíti az emésztést, és ragyogó színével vonzóvá teszi a tányért. Kiemeli a többi fogás ízét, ezért általában az étkezés elején fogyasztjuk. Némelyik sós csemege elképzelhetetlen csatni nélkül, amely ebben az esetben mártássá lép elő. A paradicsomcsatni például kiválóan helyettesíti a ketchupot.

A csatniknak két fő csoportja van: főtt és nyers csatnik. A főtt csatnit leginkább gyümölcsből készülnek, és hosszú főzés során lekvárszerűvé állnak össze. A nyers csatnik esetében a friss hozzávalókat általában összeturmixoljuk. Mivel a csatnik erősen fűszeresek, fűtik a testet.

“Először Krisna-völgyben ettem eper csatnit. Gyönyörű volt! Apró eperdarabkák az enyhén csípős lekvárban. Azt gondoltam, hogy Úristen, hogy ez eddig senkinek nem jutott eszébe itt nyugaton: csípős eperlekvár. Ez 7 éve történt és azóta is ez a kedvencem.”

Horváth Ádám

Sós csemegék

admin — Fri, 05 Feb 2010 06:13:15 +0000

A sós csemegéket bármikor fogyaszthatjuk, akár önálló étkezésként, akár külön fogásként. Legtöbbjük csatnival az igazi. Némelyik pillanatok alatt elkészíthetõ, míg mások elkészítése több idõt vesz igénybe, de az eredmény biztos sikert arat. Az egyik legnépszerűbb és legismertebb sós csemege a pakora, amely fűszeres bundában sült zöldségféle. Pakora valamennyi zöldségféléből, akár panírból (házisajtból) is készíthető, mégis a karfiolpakora a legnépszerűbb. Indiában a pakora csaknem nemzeti szenvedélynek számít. A nyüzsgő városi utcasarkoktól az elhagyott vidéki vasútállomásokig mindenhol megszokott látvány a kis pakorás kézikocsit körülvevő csoport.